Cancers :
Un exemple : consommer de la viande de porc une fois ou plus par semaine
multiplie chez la femme le risque de cancer du sein par deux .
Pour d'autres cancers ( oesophage , gros intestin , côlon , vessie , prostate .. )
une multitude d'études font état de mortalités réduites ,
en moyenne par deux fois et demie , chez les végétariens .
• L'influence de la viande sur les cancers hormono-dépendants a clairement été démontrée .
Un kilo de steack grillé au charbon de bois produit plus de benzopyrène
que la fumée de 600 cigarettes .
• Les nitrates , souvent présents dans les produits carnés ,
se transforment dans le corps humain en nitrosamines , carcinogènes extrêmement puissants .
• D'après un rapport du ministère de la santé de 1993 , en France ,
le cancer est la première cause de mortalité pour les personnes de 35 à 65 ans .
Les cancers de la prostate , du sein et de l'intestin sont en augmentation significative .
